你知道團體餐服務(wù)有哪些特點(diǎn)？西安工作餐預定商給你們解答！

團體餐是指通過(guò)一定形式組合起來(lái)的，按固定進(jìn)餐標準提供餐食的一種集體就餐形式。主要適合于旅游飯店所接待的各種會(huì )議及旅游團隊。

1、團體餐的形式

西安工作餐預定商認為常見(jiàn)的團體包餐有企業(yè)團體訂餐，會(huì )議包餐、旅游包餐、學(xué)生包餐等。會(huì )議包餐如：交易會(huì )、運動(dòng)會(huì )、展覽，會(huì )議等；旅游包餐如：觀(guān)光團、考察團等；學(xué)生包餐如：春游、夏令營(yíng)等。

2、團體餐的特點(diǎn)

(1)就餐人數多且固定。旅游團或參加會(huì )議的客人，少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時(shí)幾個(gè)團隊同時(shí)進(jìn)餐，所以人數較多。由于每個(gè)團體的人數變化不大，因此就餐人數變化不大。

(2)就餐時(shí)間相對集中。旅游團體或會(huì )議都是按照事先安排好的日程進(jìn)行活動(dòng)，所以就餐時(shí)間較固定，到了開(kāi)餐時(shí)間，客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務(wù)，這一點(diǎn)與零點(diǎn)或宴會(huì )的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務(wù)工作。

(3)就餐標準、菜式統一。西安工作餐預定商告訴你們無(wú)論是旅游團體還是會(huì )議，每天的用餐標準是固定的，每餐的菜式也是統一的。

(4)人數多、口味差別大。餐廳只能根據包餐客人的國籍、地區、職業(yè)、年齡等特點(diǎn)來(lái)制定菜單，照顧到大多數客人的口味和要求。

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