想要做好西安食堂承，必須要知道怎么管理

一、加強成本核算，努力減少成本支出。這就要求食堂采購員要了解市場(chǎng)行情，合理組織進(jìn)貨，食堂要完善驗收、保管、領(lǐng)用制度.嚴防食品腐爛變質(zhì).此外，在實(shí)行食堂承包制時(shí)，要對食堂經(jīng)營(yíng)的利潤率進(jìn)行限制，以減輕師生的經(jīng)濟負擔。

二、西安食堂承包公司認為以服務(wù)學(xué)生為核心，考優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏(yíng)得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛生、可口、薄利多銷(xiāo)為基本原則；聽(tīng)從校方的管理，遵守各項法律法規和規章制度，按《食品衛生法》，嚴格操作規程，保證讓學(xué)校放心，讓師生滿(mǎn)意。

三、是要加強營(yíng)養管理，增加飯菜品種，保證師生的營(yíng)養均衡，盡量滿(mǎn)足師生的消耗需要。

四、是要加強衛生管理，保持食堂整潔。學(xué)?？倓?wù)部門(mén)要嚴格執行國家《食品衛生法》的規定，做到炊具干凈，餐廳衛生保潔，炊事人員定期體檢，食堂衛生監督員定期檢查和監測食品衛生等。

五、西安食堂承包公司本著(zhù)以加強與學(xué)生伙食管理委員會(huì )的建設，學(xué)生伙食管理委員會(huì )是學(xué)生的維權與服務(wù)組織．是聯(lián)系食堂的紐帶，最能了解學(xué)生的心聲。學(xué)校食堂必須注重與學(xué)生伙食管理委員的合作，接受其監督管理，經(jīng)常組織學(xué)生和食堂師傅一起去購買(mǎi)食堂物品，讓學(xué)生了解食堂的運作模式及衛生狀況。

六、尊重校方意見(jiàn)，加強與校方交流和溝通，

1. 定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見(jiàn)和建議。

2. 定期了解師生對食堂的意見(jiàn)和建議。

3.設立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲，接受師生的監督，盡全力滿(mǎn)足他們的合理化要求和合理化建議。

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