?西安食堂承包教你如何清洗菜中的殘留農藥!

西安食堂承包對菜品食品安全是首要關(guān)鍵，每個(gè)環(huán)節都很重要。要把菜洗干凈并且不能有農藥殘留，清遠食堂承包給你推薦食堂洗菜清除殘留農藥的方法。

1、流水沖洗+浸泡法

此方法用于葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以洗這些蔬菜時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。

2、流水沖洗+堿水浸泡法

可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。

先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可。

3、去皮法

蔬菜瓜果的表面農藥量相對較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法?？捎糜谔O(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

4、儲存法

西安食堂承包小編告訴你們在存放過(guò)程中，農藥可隨時(shí)間緩慢地分解為對人體無(wú)害的物質(zhì)，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農藥殘留量。

此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

5、加熱法

常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。

先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。

6.堿水浸泡法：

有機磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施，可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。

方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水（一般500毫升水中加入堿面5-10克）中5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

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