餐廳如何確定主題標準化規范化管理

你知道餐廳怎么確定主題嗎？

（一）特定的歷史時(shí)期或事件，這類(lèi)主題帶有濃厚的歷史韻味．比如盛唐酒樓、明宮餐廳、清朝仿膳等。因此．在菜骨透擇、空間裝飾，服裝設計等方面．都應體現某一特定的歷史風(fēng)貌。

（二）特定的地方萊系，西安工作餐預定中國烹任經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展和演變，形成了眾多的菜系，如廣東越、四川萊、淮揚菜、山東菜等。一家餐廳可以在眾多菜系中選擇一種．井以此作為制訂菜單、裝飾布置和服務(wù)組織的依據．形成一個(gè)以地方菜系為主題的特色餐廳。

（三）景點(diǎn)名勝，西安活動(dòng)用餐這類(lèi)餐廳的裝飾應通過(guò)壁畫(huà)、限住等裝飾品來(lái)突出主題，如長(cháng)城廳、西湘廳、某愁軒、敦煌宮等主題，讓遠道而來(lái)的國內外賓客在享受美味佳肴的同時(shí)，能領(lǐng)略當地的名勝風(fēng)光。

消費者發(fā)現餐廳存在食品衛生問(wèn)題，必須立即停止進(jìn)食，保持原樣，并立即與餐廳負責人協(xié)商商務(wù)餐預定或向食品藥品監督管理部門(mén)報告;收集消費證件等相關(guān)證據;懷疑食品中毒，如abdom餐飲服務(wù)業(yè)主或經(jīng)營(yíng)者發(fā)現消費者在用餐時(shí)的最終痛苦和不適，癥狀發(fā)生后，應盡快送醫院治療，同時(shí)向有關(guān)地方當局報告，以便及時(shí)處理和調查。

連鎖經(jīng)營(yíng)是所有大型西安食堂承包企業(yè)必須選擇的方式，但對連鎖的認識應該發(fā)生變化。永遠不要認為連鎖店是同一個(gè)店面、大小、裝修和服務(wù)內容。未來(lái)的鏈條必須是變壓器。在校園商店、社區商店和商業(yè)廣場(chǎng)，在不同的消費場(chǎng)所周?chē)?，應進(jìn)行不同的消費心理分組，但核心服務(wù)價(jià)值和品牌價(jià)值不變。

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