食堂承包怎么做合格如何讓員工“吃不膩”

作為一個(gè)合格的食堂承包公司就必須得具備規?；?jīng)營(yíng)和成功的飯堂食堂管理模式，除此之外還有很多條件才算是一個(gè)合格的食堂承包公司認真執行衛生“五四”制：由原料到成品實(shí)行“四不”制度，即采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)原料;保管員不收西安工作餐預定腐爛變質(zhì)原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)原料;售食品人員不賣(mài)腐爛變質(zhì)食品。

1、成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

2、西安活動(dòng)用餐用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

3、環(huán)境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。

4、個(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

工廠(chǎng)飯堂承包商務(wù)餐預定如何讓員工“吃不膩”？

一、經(jīng)常更換食堂菜譜看字面都能知道，經(jīng)常更換菜譜，也并不是所有的菜，而是在現有的菜譜上面加上一些新的菜品?？梢詫⒁恍﹩T工不怎么喜歡，點(diǎn)餐人數比較少的菜品取消。還要將一些特色菜和地方進(jìn)行結合， 西安食堂承包讓就餐職工在這里能吃出家味道。

二、食堂要和就餐員工溝通食堂要和就餐員工進(jìn)行溝通，了解員工對菜品的要求。有些食堂忽略了就餐員工的要求，更換之后菜品沒(méi)有得到員工的關(guān)注，所以，準備更換菜品時(shí)，一定要和就餐員工進(jìn)行詳細的溝通。

　　陜西禾麥興博餐飲有限公司是一家，從事企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠(chǎng)、社會(huì )團體工作餐，會(huì )議餐配送，食堂管理等服務(wù)的機構。服務(wù)于西安工作餐預定、西安快餐配送、西安食堂承包、商務(wù)餐預定、集體用餐配送等業(yè)務(wù)。電話(huà)：歡迎來(lái)電垂詢(xún)！http://www.illustratorsnow.com/