夏季食物易變質(zhì)？西安食堂承包公司有哪些儲存技巧？

夏季來(lái)臨，高溫潮濕，細菌的生長(cháng)繁殖加快，食物易變質(zhì)。因此，做好夏季食品的貯藏與保鮮就顯得至關(guān)重要。西安食堂承包公司有哪些儲存技巧？1、油脂的保存。油脂以購買(mǎi)小包裝為宜。如果是大桶，打開(kāi)包裝之后，應定期倒出一部分到干凈干燥的油壺中，把大桶蓋子擰緊，儲藏在不見(jiàn)光的柜子里。油壺也要放在櫥柜里，做菜的時(shí)候拿出來(lái)用，做完了再蓋好蓋，放回去，因為紫外線(xiàn)、光、熱、潮氣都會(huì )促進(jìn)油脂的氧化變質(zhì)。

2、糧食和豆類(lèi)的保存。糧食和豆類(lèi)夏天易壞，有些人就直接裝入布袋，放在冰箱的冷藏室中，以為這樣可以延長(cháng)保質(zhì)期。殊不知，冷藏室仍然是會(huì )吸潮的，時(shí)間久了也有長(cháng)霉的危險。其實(shí)，糧食和豆類(lèi)等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米定期通風(fēng)散熱，面粉和豆子都要密封。

3、蔬菜的保存。一般情況下，蔬菜適宜在冰箱儲藏的溫度在0℃~10℃之間，例如黃瓜、苦瓜、豇豆等喜溫蔬菜，適宜存放溫度在10℃左右；絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃~2℃，需要注意的是，綠葉蔬菜包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存不要超過(guò)3天；豆角、茄子、番茄、青椒之類(lèi)可以在低溫下存4~5天；

4、魚(yú)和肉的保存。魚(yú)類(lèi)和生肉存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冰箱冷凍室。海鮮類(lèi)和畜禽肉類(lèi)隔離，不要散著(zhù)放。

5、牛奶的保存。鮮牛奶（巴氏奶）保質(zhì)期較短，通常在一周以?xún)?，如果開(kāi)蓋了，就盡快喝完。暫時(shí)不喝就密封放冰箱冷藏，不過(guò)還是在一天內喝完。6、水果的保存。西安食堂承包公司認為冷藏的水果不要洗。先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，如果沒(méi)有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。

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