西安工作餐預定公司教你美味料理的擺盤(pán)方式

西安工作餐預定公司認為美味料理的擺盤(pán)方式有置中、堆疊、對稱(chēng)、對比及各式排列。妥善經(jīng)營(yíng)餐盤(pán)里的布局，在乎的不只是讓食物變得好看，而是藉由擺盤(pán)更激起用餐者的食欲。1、置中。簡(jiǎn)單也常見(jiàn)的擺盤(pán)方式。在中式料理很容易可以看到這樣的擺盤(pán)；或是使用于單一個(gè)大主體的料理。擺盤(pán)時(shí)，只需將食物擺放在食器中間的位置即可；建議在食物的上方可以裝飾一些蔥絲、辣椒圈等來(lái)增加料理豐富度。

2、堆疊。賦與料理層次與增加立體感；將料理兩兩交錯相疊、或是層層排放成塔狀；除了能呈現向上延伸的視覺(jué)效果，還能較扁平狀擺放的料理看起來(lái)量更多且有色彩差異，顯現出俐落層次；不同食材堆疊會(huì )有多層變化的樂(lè )趣，也能呈現出更多倍好吃的模樣。

3、對稱(chēng)。將食器劃分成差不多面積的兩個(gè)區塊，再分別擺上兩種不同的食材，呈現出平衡的樣態(tài)。常見(jiàn)于有拌飯料的菜色，像是咖喱飯、燴飯等等。4、對比。以餐盤(pán)內不同顏色或不同尺寸的食材擺出差異性；顯現出主從關(guān)系及較強烈的對比。

5、排列交錯。將菜肴內的食材以穿插的方式排列成長(cháng)條，或是棋盤(pán)格，顯現出層次感又有律動(dòng)性。6、放射。將獨立擺放看起來(lái)有些呆版或空虛的食材以放射狀去做排列，會(huì )讓份量看起來(lái)變多且有變化。

7、重復。將同樣造型、尺寸的食材以有規律、反覆的排列；營(yíng)造出整齊有條理的樣貌。8、隨興。西安工作餐預定公司表示可以將料理中的食材與配料以亂中有序、隨意卻又不失秩序的方式錯開(kāi)放入食器中；料理本身如果使用了色彩豐富的食材，請勿將各種顏色都集中在一個(gè)地方，而是要均勻且分散的擺放，塑造出有動(dòng)感又豐富的感覺(jué)。

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