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西安食堂承包公司表示食堂的蔬菜是日常中用的最頻繁的食品,如何選擇健康的蔬菜是至關(guān)重要的，接下來(lái)西安食堂承包公司告訴你食堂蔬菜類(lèi)怎么管理？采購的管理：選用季節性的蔬菜，價(jià)格比較低。選擇自然生長(cháng)的蔬菜。葉子太肥厚的大多有農藥殘留。
驗收的標準：顏色的是最直觀(guān)的部分，自然的綠色，無(wú)異味爛葉子的現象。做好農藥殘留檢測。
洗切的標準：先洗后切，葉子菜浸泡半個(gè)小時(shí)左右，可以有效的去除葉子上的農藥的大部分。非葉子菜是去皮食用
加工的標準：燒熟煮透這是最基本的，在集體用餐的時(shí)候，不能用蔬菜制造的涼菜出售。
品控的管理：做好葉子不爛，根莖不焦。味道可口，食用適量！剩菜的管理：冷卻后加保鮮膜進(jìn)冰箱。不可以隔夜食用。西安食堂承包公司認為食品安全是餐飲的生命線(xiàn)！希望大家共勉！
陜西禾麥興博餐飲有限公司是一家，從事企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠(chǎng)、社會(huì )團體工作餐，會(huì )議餐配送，食堂管理等服務(wù)的機構。服務(wù)于西安工作餐預定、西安快餐配送、西安食堂承包、商務(wù)餐預定、集體用餐配送等業(yè)務(wù)。電話(huà)：歡迎來(lái)電垂詢(xún)！http://www.illustratorsnow.com/
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