西安工作餐預定公司認為這6大食物不宜再次加熱，你知道嗎?

西安工作餐預定公司認為這6大食物不宜再次加熱，你知道嗎?1、雞肉。用微波爐對雞肉進(jìn)行二次加熱，加熱時(shí)不能使雞肉全身均勻受熱，但是因為雞肉的蛋白質(zhì)密度比其他紅肉高，所以當它通過(guò)微波爐再次加熱時(shí)，會(huì )引起它的蛋白質(zhì)分解不均，造成腸道不適。

2、土豆。土豆煮熟以后，如果一直放置在室溫之下就會(huì )造成細菌滋生。尤其是當被錫箔紙包住沒(méi)有氧氣的話(huà)，會(huì )很容易滋生肉毒桿菌，進(jìn)食以后很容易引發(fā)腹瀉。

3、菠菜。由于菠菜和其他綠葉菜的生長(cháng)環(huán)境不同，有的菠菜和其他綠葉菜可能含有大量硝酸鹽。雖然硝酸鹽是無(wú)毒無(wú)害，但是它能轉變成致癌物亞硝胺，大大提高了患癌的幾率。

4、青菜。青菜是常見(jiàn)的莖葉蔬菜，富含多種水溶性的維生素，如維生素C、維生素B，以及胡蘿卜素。與菠菜類(lèi)似，一次加熱維生素C流失量高，保存與再次加熱過(guò)程中，將維生素浪費。同時(shí)，綠葉蔬菜在保存時(shí)，因為微生物的作用，會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以，綠葉蔬菜現炒現吃，并且，宜快炒，避免長(cháng)時(shí)間的熬煮或保存。

5、雞蛋。雞蛋富有極高的營(yíng)養價(jià)值，蛋白質(zhì)中的氨基酸比例符合人體需求，又容易被吸收，人體對其吸收利用率高達98%以上。但是，雞蛋的營(yíng)養吸收與消化率會(huì )因為烹煮方式而改變，蒸蛋、水煮蛋，吸收率高。加熱時(shí)間越長(cháng)，吸收、消化率越低，并且蛋黃中的維生素B族流失越多，尤其是鹵蛋，蛋白質(zhì)因為長(cháng)時(shí)間加熱，變堅硬，極難消化，甚至引起消化不良。

6、卷心菜。西安工作餐預定公司表示卷心菜、花菜、西蘭花等食物，其中不僅富含維生素C、維生素B族，還含有維生素A，為了保持營(yíng)養不流失，一般采用快炒、焯水或涮的烹調方法。而如果再次加熱，因為溫度高、烹調時(shí)間長(cháng)以及缺少水分的保護，營(yíng)養會(huì )大量流失。

陜西禾麥興博餐飲有限公司是一家，從事企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠(chǎng)、社會(huì )團體工作餐，會(huì )議餐配送，食堂管理等服務(wù)的機構。服務(wù)于西安工作餐預定、西安快餐配送、西安食堂承包、商務(wù)餐預定、集體用餐配送等業(yè)務(wù)。電話(huà)：歡迎來(lái)電垂詢(xún)！http://www.illustratorsnow.com/