如何有效控制食堂成本？西安食堂承包公司有哪些建議？

作為企業(yè)或組織食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者，關(guān)心的問(wèn)題之一就是食堂成本控制，想方設法降低食堂成本，盡大的努力提高食堂效益。下面西安食堂承包公司就給大家介紹幾個(gè)食堂成本控制的方法。

1、精準備餐。食堂區別與飯店的現點(diǎn)現做，要提前為眾多就餐者做好飯菜，沒(méi)有精準的數據依據，只能靠經(jīng)驗來(lái)備餐，備餐量多或少不可避免，浪費就成了家常便飯。 借助食堂系統，通過(guò)預定統計與原料計算，統計出預定人員及預定量，反算出菜品需求量，進(jìn)行精準備餐，避免浪費。

2、合理采購。由于憑借經(jīng)驗進(jìn)行采購，沒(méi)有一個(gè)科學(xué)精準的數據，采購一旦過(guò)量，可能會(huì )造成儲存的困難，造成食材浪費，但是數量太少，又可能造成供不應求。食堂系統根據預定數據進(jìn)行原材料反算，會(huì )自動(dòng)生成采購申請單。數據科學(xué)有依據，并且在庫存食材一旦快過(guò)保質(zhì)期的時(shí)候，會(huì )提醒管理者盡快使用，避免造成浪費。

3、信息化運作。傳統的食堂，供應商、采購、庫存、備餐、銷(xiāo)量等數據都是人工統計，并且無(wú)法避免采購、財務(wù)漏洞，銷(xiāo)量數據也無(wú)法得到精準的計算，因此提交的數據極易出錯，工作非常耗時(shí)，人力管理成本巨大。食堂系統從訂餐—采購—預定—庫存—成本核算都采用信息化操作，系統自動(dòng)統計匯總各種數據并生成報表。

西安食堂承包公司表示食堂成本控制中的各個(gè)環(huán)節是相互聯(lián)系的，要整體考慮，統籌全局，把食堂成本管理手段與食堂管理軟件有效地運用到實(shí)踐中，合理利用資源，減少浪費，嚴格控制成本。

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