根據不同季節，西安食堂承包公司認為在選擇飯盒食譜原料時(shí)要作相應調整！

根據不同季節，西安食堂承包公司認為在選擇飯盒食譜原料時(shí)要作相應調整！1、春季。是由寒轉暖的時(shí)節，人體陽(yáng)氣發(fā)泄，氣血趨向于表，聚的內熱要散發(fā)出來(lái)。因此，在飲食上宜由冬季的高熱厚味轉變?yōu)榍鍦仄降?。另外，冬季蔬菜品種較少，人體攝取的維生素往往不足?；谶@種情況，在春季午餐的調劑上，要多吃些時(shí)鮮蔬菜，如春筍、蔬菜、芹菜及各種山菜等。在動(dòng)物性食品中，少吃些高脂肪的食品，如肥肉等。在味道上少用辛辣或帶有刺激性的食品，如干紅椒、辣椒醬等。

2、夏季。氣溫漸高，天氣炎熱。人們的消耗力減弱，胃酸分泌減少，因此食欲也相應降低。很多人厭食脂肪多的食品。為了適應機體的這一情況，我們在攜帶午餐飯盒時(shí)，就要少食肉類(lèi)油膩多的食物，多食些涼菜、綠豆、咸鴨蛋、咸雞蛋、豆制品、青蔬、水果等。

另外、還宜將飯菜做得色、香、味等俱佳，以刺激食欲、增加飯量。同時(shí)也要講究食品衛生，注意食品清潔和防止食物變質(zhì)。調味上 可適當用一些蒜、芥末等，以便起到殺菌、清瘟和增加食欲的作用。

3、秋季。氣溫逐漸轉涼。隨著(zhù)暑氣消退，氣溫涼爽而干燥，人們從暑熱的困乏中解脫出來(lái)，食欲逐漸提高。春華秋實(shí)，這個(gè)季節的食品原料也是豐富的，各種花菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、果蔬類(lèi)的蔬菜頗多；從動(dòng)物類(lèi)食品來(lái)講，也是“搶秋膘”的時(shí)候。因此，我們攜帶飯盒的食品也會(huì )豐富多彩，但要注意食品的搭檔和營(yíng)養的調劑，使體內的養分吸收均衡。在調料上也可多用些辣椒油、辣椒、胡椒粉、咖喱粉等（有胃病的除外），以去春夏以來(lái)的暑濕。

4、冬季。西安食堂承包公司認為氣溫由涼轉冷，寒冷的天氣會(huì )使人們的代謝率升高，皮膚血管收縮散熱也較少。為了防御寒冷，增加些熱量，在攜帶飯盒時(shí)，可以增加一些高湯厚味的食品，如燉魚(yú)、燉肉、燉雞等。在調料上可用些辛辣食品（有胃病除外）。并注意盡量多吃一些蔬菜類(lèi)，如秋季 存的白菜、腌漬的酸菜，以及雪里蕻、綠豆芽、冬筍、鮮菇等。

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