西安食堂承包公司認為不同類(lèi)型食材的配送要求是怎么樣的？

西安食堂承包公司認為不同類(lèi)型食材的配送要求是怎么樣的？1、保質(zhì)期很短，鮮度流失快的食材。比如常見(jiàn)的一些新鮮肉類(lèi)，蔬菜，半成品食材，活魚(yú)活鮮等對鮮度要求都比較高。這類(lèi)食材基本要求當天送達，從采購再到分揀的時(shí)間盡量縮短，配送過(guò)程中要求冷鏈運輸，從而避免食材的腐爛污染。

2、保質(zhì)期較長(cháng)，凍品肉類(lèi)等。比較常見(jiàn)的就是凍品肉類(lèi)，凍肉、凍魚(yú)。包裝凍品如凍饅頭、凍餃子、凍水餃等。對于這類(lèi)食材的配送，全程要保持低溫運輸，避免食材解凍，融化等。配送的時(shí)間可以不用太趕，蔬菜配送公司一般會(huì )有自己的冷凍庫，能夠供應一定量的冷凍食材。

3、糧油干貨。糧油干貨也是很多食堂客戶(hù)需要的產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品保質(zhì)期都比較長(cháng)，保存環(huán)境一般情況下常溫即可，不需要冷溫儲藏。食堂蔬菜配送公司也有自己的糧油干貨倉庫，一般流程也是訂單接收，配貨，分揀包裝，配送。

不同類(lèi)型的食材指的是比如魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)有一些特殊氣味的生鮮類(lèi)食材在與面包、火腿這類(lèi)成品食材在一同配送時(shí)，一定要做好分隔，分箱且分隔好，確?？芍苯邮秤妙?lèi)食材不被生鮮類(lèi)食材的氣味所污染，如果條件允許的情況下可以是分車(chē)配送。

配送容器和配送車(chē)輛要做到每天定時(shí)的清潔并消毒，這樣才能夠確保食材不被污染，干凈、衛生、安全、健康，還要留有清潔消毒記錄。西安食堂承包公司表示針對不同的食材配送時(shí)效性要求不同，一般常溫食材基本只要能夠按時(shí)配送即可，對于蔬菜水果及其他生鮮類(lèi)食材要嚴格按照配送時(shí)間執行，并且盡量縮短配送的時(shí)間，這樣才能保障食材的綠色新鮮，食材的口感更好。

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