西安活動(dòng)用餐公司認為食堂如何選購肉類(lèi)食物？選購時(shí)的技巧有哪些？

西安活動(dòng)用餐公司認為食堂選購肉類(lèi)食物時(shí)應注意一、購買(mǎi)的地點(diǎn)。購買(mǎi)的地點(diǎn)量可能選擇在正規的商場(chǎng)或超市會(huì )比較可靠，建議清楚商店購買(mǎi)肉類(lèi)的渠道才購買(mǎi)肉類(lèi)。二，仔細查看商品信息。購買(mǎi)肉類(lèi)食物時(shí)，應該要仔細留意該肉類(lèi)的數據，如保存期限、配料、產(chǎn)地等，以及包裝的完整性如有否缺選及底下有否流出血水、清晰的標示例如肉類(lèi)的名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)日期等。

三，在購買(mǎi)前亦需要考慮份量，以避免一次性購買(mǎi)過(guò)多的肉類(lèi)，以保持肉類(lèi)的新鮮度和其質(zhì)量。四，消費者應該盡量選取白肉如雞、魚(yú)，而減少吃紅肉如豬、牛。因為白肉的脂肪及膽固醇含量比紅肉較低。

肉類(lèi)的選購時(shí)的技巧：1、氣味：新鮮的肉類(lèi)不應有腥臭的氣味。豬肉會(huì )有一股清淡的自然肉香。牛肉的氣味就會(huì )有輕微的酸味。羊肉中，山羊肉比綿羊肉的膻味會(huì )較重。

2、顏色：在選購豬肉時(shí)，豬肉的顏色應該是自然鮮紅較為好。而牛肉方面，如果是新鮮的黃牛肉就會(huì )呈現棕色或者是暗紅色，而水牛肉就會(huì )呈現深棕紅顏色。羊方面，如果是新鮮的綿羊肉均會(huì )呈現出紅潤的色澤，山羊肉卻會(huì )比較白一點(diǎn)。

3、黏度：西安活動(dòng)用餐公司表示肉類(lèi)的表面應有光澤及有彈性，手指輕壓在肉類(lèi)表面后能立即彈回并不粘手。新鮮的好豬肉的表面是不會(huì )發(fā)黏的，而豬肉的肌肉不但細密，亦會(huì )有彈性，就算用手指按壓豬肉亦不會(huì )留下手指印。牛肉方面，黃牛肉的剖面應有光澤，脂肪方面應呈現黃顏色，水牛肉就會(huì )有點(diǎn)不一樣，纖維不但粗而且松弛，脂肪方面亦會(huì )顯示出比較干燥。

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