西安活動(dòng)用餐公司認為長(cháng)粒大米和圓粒大米有什么區別，哪個(gè)營(yíng)養更好？

西安活動(dòng)用餐公司認為一般來(lái)說(shuō)，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品類(lèi)美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。而大家說(shuō)的長(cháng)粒大米大多數就是秈稻米，而圓粒大米多數為粳稻米。

圓粒米，長(cháng)與寬之比小于二。造型短而闊，米豐滿(mǎn)肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近于圓形。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有水晶米、東北大米、珍珠米，還有大家熟知的“五常大米”就是圓粒米。圓粒米適合種植在高緯度地帶，或者低緯度上海拔比較高的地區。咱們國內主要種植在東北地區。

長(cháng)粒米，長(cháng)與寬之比大于二。造型呈長(cháng)橢圓形或細長(cháng)形。市場(chǎng)上常見(jiàn)的有泰國香米、中國香米等。適合種植在低緯度地帶，國內南方大面積種植。另外長(cháng)粒米還分長(cháng)粒秈米和中粒秈米，其中長(cháng)粒秈米的品質(zhì)和口感好。

關(guān)于營(yíng)養，大米的基本營(yíng)養差別不大，大米所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B1，還鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。主要區別是，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高于長(cháng)粒米。而長(cháng)粒米的尼克酸、硒含量，要高于圓粒米。

再說(shuō)口感，圓粒米的粘性比較好，煮熟以后粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。西安活動(dòng)用餐公司表示長(cháng)粒米的粘性比較差，煮熟后比較松散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。印度有一種長(cháng)粒香米，長(cháng)2厘米，味道很香，但是粘連性很差，煮熟后完全不粘性，非常松散，很適合做炒飯。

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